BERENJENAS MEDITERRÁNEAS

BERENJENAS MEDITERRÁNEAS

INGREDIENTES

-Muy simple: berenjenas, ajo, aceite, limón, sal y perejil

- ¿Las cantidades? Lo que se ve en la foto es una berenjena.

ELABORACIÓN

-Cortar las berenjenas en rodajas redondas o biseladas de unos 4 ó 5 milímetros. (se pueden cortar más finas, pero entonces se doblan mucho en la plancha y se pueden quemar)

-Colocar en la plancha con unas gotas de aceite y dejar hasta que se doren un poco.

-Colocar las berenjenas en una fuente.

-Mezclar aceite con el juego de un par de limones, añadir sal, dos o tres dientes de ajo muy picadito y verterlo sobre la fuente de las berenjenas que las cubra un poco.

-Espolvorear perejil seco picado.