ESCALIVADA AROMÁTICA

ESCALIVADA

INGREDIENTES

• Una berenjena, un calabacín y un pimiento rojo.
• Una o dos patatas y una o dos cebollas.
• Perejil, orégano, tomillo, romero, pimentón y pimienta (o pimentón picante)
• Vino blanco seco o vino aromatizado para cocinar, aceite y sal.

ELABORACIÓN

• Picar en dados pequeños la berenjena, el calabacín, la patata y el tomate.
• Picar en juliana la cebolla, en tiras el pimiento y finamente dos dientes de ajo.
• Condimentar con aceite de oliva, hierbas y especias.
• Añadir un chorreón de vino, mezclar y hornear durante 90 minutos a 180º (sin grill)

-Sacar del horno y añadir  aceite de oliva al gusto, dos dientes de ajo crudo finamente picados, rectificar de sal y adornar con más hierbas aromáticas si se desea.